Τούρτα κωκ - Η συνταγή για το κεικ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμους στον αέρα.
2. Πασαλείψετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 20εκ με βούτυρο και αλευρώστε την.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ αφήστε το στην άκρη.
4. Στο μίξερ ή σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε με σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν, να πήξουν και να αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά.
5. Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το γάλα και το βούτυρο. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
6. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Ανακατεύουμε τη βανίλια στο ζεστό μείγμα γάλακτος.
8. προσθέσετε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. (Το κουρκούτι θα μοιάζει με ένα παχύρρευστο κουρκούτι και θα έχει φυσαλίδες από πάνω.)
9. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ και διπλώστε το κουρκούτι μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι έχει ομογενοποιηθεί.
10. Βάλετε τη ζύμη (κουρκούτι) στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ.
11. Ψήστε μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο και το κέικ να αρχίσει να τραβιέται από τις πλευρές του ταψιού, περίπου 35 λεπτά.
12. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά και μετά αναποδογυρίστε το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.