Η Σιμέλα έχει γεννηθεί και μεγαλώσει στη Νέα Υόρκη όπου και εργαζόταν ως δασκάλα. Κάθε χρόνο ερχόταν στην Ελλάδα για διακοπές, ωστόσο φέτος αποφάσισε να μην επιστρέψει πίσω στις ΗΠΑ. Λατρεύει την Ελλάδα και τον ελληνικό τρόπο ζωής. Έμαθε να μαγειρεύει δίπλα στη μαμά της και αγαπάει τη μαγειρική αλλά η μεγάλη της αγάπη είναι η ζαχαροπλαστική. Αγαπά πολύ τα ζώα και έχει υιοθετήσει ένα αδέσποτο σκυλάκι, τη Λάιλα.