Η Σμαράγδα είναι 26 χρονών, σπουδάζει ψυχολογία στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο ενώ παράλληλα εργάζεται σε ένα διαγνωστικό κέντρο ως γραμματέας. Μεγάλωσε στην Κεφαλονιά αλλά τα τελευταία χρόνια μένει με τον γάτο της τον Νίνο στην Αθήνα. Στον ελεύθερο χρόνο της κάνει βόλτες με τις φίλες της στα μαγαζιά ή για καφέ. Δεν της αρέσει πολύ η μαγειρική αλλά το κάνει αναγκαστικά γιατί κάτι θα πρέπει να φάει, παρόλα αυτά θεωρεί ότι είναι καλή μαγείρισσα και ότι τα φαγητά της είναι επιτυχημένα. Δεν αγχώνεται εύκολα και λειτουργεί καλύτερα υπό πίεση χρόνου. Στην κουζίνα είναι πολύ ακατάστατη αλλά δεν την ενδιαφέρει καθόλου, σημασία έχει να πετύχει το αποτέλεσμα που θέλει. Είναι φοβερά ισχυρογνώμων, όταν πιστεύει ότι έχει δίκιο δύσκολα θα αλλάξει γνώμη. Δέχεται την κριτική αρκεί να είναι εμπεριστατωμένη και με σωστή επιχειρηματολογία.