Συνταγές

Κέικ σοκολάτας γεμιστό με μαρμελάδα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Ένα ξεχωριστό γλυκό για όλες τις ώρες τις ημέρες, μας προτείνουν η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και η εκπομπή “Το Πρωινό”.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας γεμιστό με μαρμελάδα ετοίμασε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, την Τετάρτη, στην κουζίνα της εκπομπής «Το Πρωινό».

Όπως είπε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, είναι ένα εύκολο κέικ σοκολάτας με κουβερτούρα, γεμιστό με μαρμελάδα, με πλούσια γεύση και υφή.

Υλικά για το κέικ σοκολάτας

• 200 γραμ. νερό
• 200 γραμ. βούτυρο
• 200 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη (με περιεκτικότητα 60% κακάο)
• 5 αυγά
• 2 βανίλιες
• 250 γραμ. ζάχαρη
• 50 γραμ. καλαμποκέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι
• 100 γραμ. γάλα

Στερεά υλικά

• 350 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ
• 50 γραμ. κακάο
• 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλ. σόδα
• 2 πρέζες αλάτι

Για το τελείωμα

• 350 γραμ. μαρμελάδα βερίκοκο
• λίγη άχνη ή λευκή λιωμένη σοκολάτα

Εκτέλεση - Κέικ σοκολάτας με κουβερτούρα

• Βουτυρώνουμε πρώτα και αλευρώνουμε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι 27 εκ. με αποσπώμενη βάση, ή απλά βουτυρώνουμε ταψάκι και ντύνουμε βάση και πλαϊνά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, το βούτυρο σε κομμάτια και την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
• Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, τα αφήνουμε να λιώσουν. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά καιαφήνουμε να γίνουν χλιαρά.
• Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και με μίξερ χειρός χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν και να κρεμώσουν για 2-3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
• Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Προσθέτουμε τη χλιαρή λιωμένη σοκολάτα, χτυπώντας ταυτόχρονα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
• Τέλος ρίχνουμε τα κοσκινισμένα στερεά υλικά, αναμιγνύοντάς τα απαλά με μια σπάτουλα να ενωθούν.
• Αδειάζουμε το κέικ στην έτοιμη φόρμα.

• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170 ?C, στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα του φούρνου, για περίπου 1 ώρα.
• Ελέγχουμε αν ψήθηκε το κέικ πριν το βγάλουμε από το φούρνο.
• Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 20΄.
• Με προσοχή το ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως πάνω σε σχάρα.

• Αφού κρυώσει το κέικ, το κόβουμε στη μέση οριζόντια και το αλείφουμε με τη μαρμελάδα.
• Καλύπτουμε με το άλλο κομμάτι και περιχύνουμε με λευκή σοκολάτα σε σχέδια ή αχνίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.
• Το κέικ συντηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένο, για 4-5 ημέρες. Εναλλακτικά μπορείτε να το καταψύξετε για 3 μήνες.

Ειδήσεις σήμερα:

Πέλλα: βίαζε την 11χρονη κόρη της συντρόφου του

Πάτρα: Ξυλοδαρμός κρεοπώλη που... ζήτησε τα χρωστούμενα!