Συνταγές

Συνταγή για κουρκουμπίνια από τον Πέτρο Συρίγο

Είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Θεσσαλονίκης με απίστευτη γεύση και πολλά αρώματα!

Πραδοσιακά κουρκουμπίνια φούρνου ετοίμασε ο σεφ του "Πρωινού", Πέτρος Συρίγος!

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή για τραγανές, γλυκές και σιροπιαστές μπουκίτσες.

Συστατικά για τα κουρκουμπίνια θεσσαλονίκης

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 300 γρ βούτυρο γάλακτος λιωμένο
• Για το σιρόπι
• Ένα ξυλάκι κανέλα
• 500 γρ ζάχαρη
• 250 ml νερό
• 1 βανίλια
• Ένα ξυλάκι κανέλα
• Μια φλούδα από λεμόνι
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού

Η συνταγή για τα τραγανά κουρκουμπίνια

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
• Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι.
• Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια σε ένα κατσαρολάκι και το βάζουμε στη φωτιά.
• Όταν πάρει βράση μετράμε 4 λεπτά, το βγάζουμε και προσθέτουμε τη βανίλια.
• Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
• Ανοίγουμε το πακέτο με τα φύλλα.
• Βάζουμε ένα φύλλο στον πάγκο μας, πασπαλίζουμε με ένα πινέλο λιωμένο βούτυρο.
• Βάζουμε άλλο ένα φύλλο από πάνω, πασπαλίζουμε πάλι βούτυρο.
• Τυλίγουμε σε ρολάκι όχι πολύ σφιχτό.
• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τα βάζουμε όλα μέσα.
• Αλείφουμε με βούτυρο από πάνω.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο, πρέπει να κρυώσει ώστε να μπορέσουμε να κόβουμε σε κομματάκια.
• Βγάζουμε από το ψυγείο και κόβουμε σε μικρές μπουκιές.
• Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 1:15 ή έως ότου πάρει χρώμα.
• Με το που το βγάζουμε από τον φούρνο ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 1 ώρα να τραβήξει.

Ειδήσεις σήμερα:

ΕΠΑΛ Σταυρούπολης - μητέρα μαθήτριας: δεν θέλω το παιδί μου να γίνει νέος Φύσσας

Κεραμέως στον ΑΝΤ1: θα πατάξουμε τους θύλακες φασισμού μέσα στα σχολεία (βίντεο)

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη στέλεχος οργανωμένου κυκλώματος ναρκωτικών (εικόνες)