Συνταγές

Ψαρονέφρι με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

Πεντανόστιμη συνταγή, έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά, έφτιαξε ο Πέτρος Συρίγο στο "Πρωινό"

Ψαρονέφρι με μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας έφτιαξε ο chef της εκπομπής  «το Πρωινό» , Πέτρος Συρίγος.

Μια φανταστική και πεντανόστιμη συνταγή που είναι έτοιμη σε 30 λεπτά και θα απογειώσει το μεσημεριανό σας γεύμα!

Συστατικά για το ψαρονέφρι με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

• 2 τμχ ψαρονέφρι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 κ.τ.σ μουστάρδα
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• 20 λευκά μανιτάρια
• 50 ml λευκό κρασί
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 30 γρ βούτυρο
• 2 κ.τ.σ Worcestershire
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κύβο βοδινού ή κοτόπουλο
• μαιντανό

Η συνταγή για το ψαρονέφρι με μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

• Κόβουμε το κάθε ψαρονέφρι σε κομμάτια (μενταγιόν) 5 τεμάχια το κάθε ψαρονέφρι.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Διαλύουμε τον κύβο σε ½ποτήρι ζεστό νερό.
• Σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο.
• Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο σοτάρουμε για 5 λεπτά το ψαρονέφρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, έπειτα το αφαιρούμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο δίπλα.
• Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Αμέσως μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά (δεν αλατίζουμε τα μανιτάρια γιατί θα βγάλουν υγρά και δεν θα σοτάρονται αλλά θα βράσουν).
• Στη συνέχεια βάζουμε και το ψαρονέφρι μέσα στο τηγάνι, σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί και προσθέτουμε τον ζωμό.
• Σε ένα μπολάκι βάζουμε την μουστάρδα και παίρνουμε λίγο από τον ζωμό που έχει στο τηγάνι και ανακατεύουμε την μουστάρδα, την βάζουμε και αυτή στο τηγάνι.
• Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την Worcestershire, ανακατεύουμε ανά περιόδους μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και τελειώνουμε με βούτυρο ώστε να γυαλίσει.

Μπορούμε να σερβίρουμε με λευκό κριθαράκι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, με ρύζι μπασμάτι ή πατάτες baby.

 Ειδήσεις σήμερα:

Πέθανε ο Μπερνάρ Ταπί

Επίθεση με βιτριόλι – Λύτρας: με απείλησαν ότι θα ρίξουν και σε μένα βιτριόλι

Συρίγος για Πανεπιστημιακή Αστυνομία: Πότε αναλαμβάνει δράση (βίντεο)