Μερίδες 5
Χρόνος παρασκευής (25 λεπτά προετοιμασία και ψήσιμο)
Υλικά συνταγής (για τις τυροκροκέτες)
- 4 ασπράδια
- 500 γρ. τυρί γκούντα
- 200 γρ. τυρί παρμεζάνα
- 2 κουταλιές του γλυκού κορν φλαουερ
- 100 γρ. ελαιόλαδο
Υλικά συνταγής (για τα τοματίνια μοτσαρέλα)
- 1 συσκευασία τοματίνια
- ½ κιλό μπαλάκια μοτσαρέλας
- Κρέμα μπαλσάμικο
- Κρουτόν
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- Φρέσκος βασιλικός
Εκτέλεση Συνταγής
- Για να φτιάξουμε τις τυροκροκέτες χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
- Προσθέτουμε το κορν φλάουερ και ύστερα διαδοχικά τα τυράκια μας μέχρι να γίνουν μια όμορφη ζύμη.
- Κάνουμε μπαλάκια και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- Πλένουμε τα ντοματίνια, κόβουμε το πάνω μέρος και βγάζουμε τη ψίχα.
- Αφού τελειώσουμε βάζουμε σε όλα από ένα κρουτόν μέσα και μια σταγόνα μπαλσάμικο.
- Βάζουμε από μια μπαλίτσα μοτσαρέλα μέσα και τρυπάμε με οδοντογλυφίδα.
- Σερβίρουμε μαζί τις τυροκροκέτες και τα ντοματίνια και διακοσμούμε με το φρέσκο βασιλικό.