ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΑΛΙΟ, ΟΛΙΟ, ΠΕΠΕΡΟΤΣΙΝΟ
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΥ ΠΕΣΚΙΑ.
 
ΝΤΑΚΟΣ ΣΕ ΜΟΡΦΗ ΓΛΑΣΤΡΑΣ
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΑΘΗΝΑΓΟΡΑ.
 
Σελίδες : 12345 ... 678
ΠΑΝΣΕΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ
 
ΦΑΒΑ ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ, ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΟ ΧΑΜΟΝ
 
ΦΙΛΕΤΟ ΑΠΟ ΧΡΙΣΤΟΨΑΡΟ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΜΕΛΑΝΙΟΥ, ΠΟΥΡΕ ΑΓΚΙΝΑΡΑΣ, ΣΟΥΠΙΑ, ΚΑΠΠΑΡΗ ΚΑΙ ΥΠΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ
 
ΛΑΒΡΑΚΙ ΨΗΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ BUTTERSCOTCH, ΤΣΙΠΣ ΜΠΕΙΚΟΝ & ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΗΛΟ
 
ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ
 
Σελίδες : 12345 ... 343536
 
ΑΘΗΝΑΓΟΡΑΣ - Σορμπέ βατόμουρο
Tip - Ρίχνοντας υγρό άζωτο μέσα σε ένα ζουμί αυτό παγώνει άμεσα βγάζοντας καπνούς σαν να καίγεται.
 
 
MIXAΛΗΣ - Γαρίδες σαγανάκι
Tip - Καθαρίζουμε πάντα το έντερο στην ράχη της γαρίδας. Tip - Ο Μιχάλης γέμισε ένα μπαλόνι με αφρό φέτας και το βούτηξε στο υγρό άζωτο για να φτιάξει την χιονόμπαλα.
 
 
Tips
Tip - Το αλγινικό νάτριο βρίσκεται στα τοιχώματα από τα φύκια. Tip - To αγάρ δεν είναι χημική ουσία. Tip - Το αγάρ δημιουργεί πηκτικότητα μετά τους 87 βαθμούς.
 
 
Tips
Tip - Το υγρό άζωτο έχει θερμοκρασία -196 βαθμούς. Tip - Ο ξηρός πάγος έχει θερμοκρασία - 90 βαθμούς. Tip - Ο ξηρός πάγος δημιουργεί το εφέ καπνού που έχουν πολλές φορές σε shows τραγουδιού.
 
 
Μιχάλης - Αστακός σε blinis με φάβα Σαντορίνης και pudding βανίλιας με πορτοκάλι
Tip - Περνάμε ένα σουβλάκι στο κέντρο του κρέατος του αστακού πριν τον βράσουμε για να διατηρηθεί ευθύς.