Loading...

Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ετοιμάζει μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας!

Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας

Μία από τις πιο διάσημες πολίτικες συνταγές, για ένα γευστικό και εντυπωσιακό γεύμα!

Συστατικά

  • 1.200 γραμ. μοσχάρι (ελιά ή χτένι σπάλας) κομμένο σε μέγεθος μπουκιάς ή αρνί
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ πελτέ
  • 3/4 φλ. κόκκινο κρασί
  • 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 2-3 μπαχάρια
  • 1 κομμάτι ξύλο κανέλα
  • 2-3 κλωνάρια μαϊντανό
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τον πουρέ μελιτζάνας
  • 6 μελιτζάνες ψητές ή καπνιστές καθαρισμένες
  • 3 κ.σ βούτυρο
  • 3 κ.σ αλεύρι
  • 3 φλ. γάλα φρέσκο ζεστό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 φλ. ώριμο κασέρι τριμμένο

 

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ VIDEOS